A praticidade das cápsulas possibilita experimentar diferentes sabores e descobrir várias combinações entre café e alimentos. Veja algumas dicas de como harmonizar café em cápsulas.
Head of Design Publicado em 20 de novembro de 2023 às 10h07. Última atualização em 23 de novembro de 2023 às 14h56.
O ano de 1986 teve um aroma de mistério e um sabor de fascínio. Enquanto nos céus, o cometa Halley fazia sua última aparição do século 20, aqui na terra, o modo de preparar e beber café se transformavam à mesma velocidade do cometa, mas sem se diluir na imensidão estelar.
Uma forma inovadora e conveniente de preparação de café espresso surgiu com o lançamento das cápsulas de café e da marca Nespresso, introduzindo o conceito de que é possível ter uma bebida que seja reflexo de um espresso.
O espresso foi criado na Itália, em 1903, quando Luigi Bezzera, que desejava extrair o café de maneira mais rápida, inventou o princípio da “filtragem por alta pressão”. A palavra “espresso” vem do italiano esprimere, que significa expressar. O preparo de um espresso genuíno consiste em fazer com que a água e, sob alta pressão, pelas mais finas partículas de café moído, extraindo sua verdadeira essência rapidamente.
Tatiana Nakamura,coordenadorade Cafés e Eventos da Nespresso Brasil, diz que antes das cápsulas não se falava muito em questão de intensidade, que é determinada pelo grau de torrefação, por seu corpo e seu amargor: ou era café forte ou era fraco. As cápsulas trouxeram para a mesa do consumidor uma série de nuances e intensidades, proporcionando a quem consumia o café, entender e perceber as diferenças entre a bebida, além de ampliar o gosto e o paladar.
Uma forma inovadora e conveniente de preparação de café espresso surgiu com o lançamento das cápsulas de café. Leandro Fonseca/Exame (Leandro Fonseca/Exame)
A Nespresso chegou ao Brasil em 2006 e hoje a variedade de cápsulas e máquinas disponíveis no mercado abriu várias possibilidades para o consumidor.
Praticidade, conveniência e alta qualidade explicam o sucesso dessas monodoses. Atenta ao desenvolvimento que vem tendo este segmento no país, a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic)desenvolve um programa de certificação com metodologia específica para avaliação do café em cápsula.
Para a entidade, o crescimento desse segmento de mercado gera boas oportunidades de negócios a empresas de todos os portes; entretanto, é preciso auxiliar e apoiar o industrial no conhecimento dos atributos de qualidade de café em cápsula, a fim de que ofereça aos consumidores qualidades distintas.
Tatiana Nakamura sugere começar com cafés mais suaves e progredir para os mais intensos, explorando os sabores e observando como a bebida se harmoniza com os alimentos. Ela faz uma analogia entre café especial e vinho, destacando que é possível perceber até 900 aromas voláteis em uma xícara de café, em comparação com os 300 em uma taça de vinho. Essa diferença é atribuída à torra do café, que, com suas variações, pode introduzir uma ampla gama de aromas.
Escolher a melhor variedade de café pode ser facilitado com dicas simples, considerando o momento e os alimentos disponíveis em casa. Comece apreciando o cheiro do café, mexa a crema para liberar os aromas e, ao tomar o café, sinta e perceba o gosto. Ao combinar a ingestão de alimentos e café, experimente dar um gole antes de finalizar a mastigação, criando uma harmonização que pode gerar sensações únicas pela combinação de sabores. Essa interação na boca, seja por similaridade, seja porcontraste, realça as percepções e evita que algum sabor se perca.
Comece com cafés mais suaves e progrida para os mais intensos, explorando os sabores e observando como a bebida se relaciona com os alimentos. (Divulgação/Divulgação)
A variedade de cápsulas e máquinas disponíveis no mercado trouxe várias possibilidades para o consumidor. (Divulgação/Divulgação)
Experimente diferentes sabores e descubra várias combinações entre café e alimentos. (Orfeu/Divulgação)
Programa de reciclagem da Nespresso: mais de 200 pontos de coleta espalhados pelo Brasil. Leandro Fonseca/Exame (Leandro Fonseca/Exame)
Nespresso
Descarte suas cápsulas em um dos mais de 200 pontos de coleta espalhados pelo país ou leve suas cápsulas usadas a uma Butique Nespresso. Caso não tenha encontrado um ponto de coleta perto de você, envie suas cápsulas usadas pelos Correios sem custo algum (o procedimento é indicado no site da marca).
Dolce Gusto
Drene a água da cápsula para remover qualquer excesso de líquido e armazene-a em um local seco. Coloque suas cápsulas em uma embalagem e descarte-as em seu recipiente de lixo reciclável (a marca tem parcerias com cooperativas em várias cidades brasileiras). Caso não haja coleta seletiva/reciclagem em seu bairro, e o site da marca para encontrar o ponto de coleta mais próximo de você.
Orfeu
Guarde as cápsulas de alumínio usadas em uma embalagem até atingir 70 unidades; na sequência, entre em contato com a marca via WhatsApp (11 5184-3564), que agendará a coleta em domicílio; após a entrega, o material será enviado para ser reciclado.